Tavuk Köri ile Lezzeti Zirveye Taşıyın

0 374
Köri kelimesi, sos anlamında Tamilce “kari” kelimesinden türetildiği düşünülmektedir.Ancak, bu günlerde, ıslak veya kuru et, balık veya sebze ve baharat ve biber karışımından oluşan Asya menşeli çeşitli yemekler için kullanılıyor. Güney Hindistan’daki Tamil Nadu’dan gelen bu Chettinad tavuk köri, yumruk ve ateş çoktur ve sadece 40 dakika sürer.
Tarif - Tavuk - Curry

Chetinad Tavuk Köri (4 kişiliktir)

İçindekiler

• 1 kg
ağırlığındaki 1 tavuk, 8 parçaya eklenmiştir • 1 yemek kaşığı kişniş tohumları
• 1 çorba kaşığı kimyon tohumu
• 1 çorba kaşığı rezene
tohumları • 1 tsp kalpasi, isteğe bağlı
• 1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
• 1 yemek kaşığı Kaşmir biber tozu
• 1 / 2 çay kaşığı toz zerdeçal tozu
• 2 çorba kaşığı hindistancevizi yağı
• 1 tarçın çubuğu
• 4 karanfil sos
• 1 çorba kaşığı yer fıstığı anasonu
• 3 sığlak dilimlenmiş
• 6 sarımsak karanfil, ince doğranmış
• 3 sprigs köri yaprağı
• 4 domates, pürlenmiş
• 5 1 / 16 fl oz hindistan cevizi sütü
• tuz

Yöntem

1. Kişniş, rezene, kimyon, kalpasi ve haşhaş tohumlarını kuru bir tencerede 2-3 dakika orta ateşte kavurun.

2. Kavrulmuş baharatları bir baharat öğütücüsüne yerleştirin, biber ve zerdeçal tozunu ilave edin ve ince bir toza ezin. Şu an için bir kenara bırakın.

3. Orta derecede bir sıcaklıkla hindistancevizi yağını koyu renkli bir tencerede ısıtın. Tarçın çubuklarını, star anasonu ve karanfil ekleyin. 30 saniyeliğine sakın.

4. Sarımsak, arpacık ve köri yaprakları ekleyin. Hafifçe kahverene kadar pişirin.

5. Yerdeki baharat tozunu ve tuzunu ilave edin ve iyi kombine olana kadar karıştırın. Isıyı yüksek seviyeye getirin, tavuğu ilave edin ve soteleyin 2-3 dakika pişirin.

6. Domates püresi ilave edin, iyice karıştırın ve köri kabarcık oluşmaya başladıktan sonra ısıyı düşürün. Kapatıp tavuk pişene kadar pişirin.

7. Hindistan cevizi sütünü ilave edin, iyice karıştırın ve bir dakika daha pişirin. Baharatları kontrol edin, gerekirse ayarlayın ve pirinç yatağında servis yapın.

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer Konuları

Yorumlar

Bukadarnet