Curried Kabak Çorbası Nasıl Yapılır ?

0 324

Curried balkabağı çorbası mutlak bir klasiktir, ancak bu tarifi, dükkandan aldığınız eşyalar kadar büyük bir adımdır ev yapımı köri tozu ile bir çentik kadar sürer. Taze sıkılmış bütün baharatlar, rafta otururken hızla eskilere dayanan yerden dökülmüş baharatlardan çok daha fazla kokulu ve lezzetlidir.

Çorba yapmak çok kolaydır – İhtiyacınız olan tek şey kabak, soğan, yağ veya tereyağı, su ve tabii ki köri tozu. Çorbanıza biraz daha acı eklemek isterseniz, biraz kerevit veya doğranmış kırmızı biber ekleyin.

Baharatlı Kabak Çorbası (8 kişilik)

İçindekiler
• 3 1/16 lb kabak, soyulmuş ve 2-3 cm’lik küplere kesilmiş
• 1 soğan doğranmış

• 3 yemek kaşığı tereyağı, hindistancevizi yağı veya üzüm gibi nötr bir yağ
• 1 yemek kaşığı köri tozu (aşağıya bakınız)
• 2 1/3 pint sebze veya su

Homemade Köri Tozu
• 1/4 kavrulmuş küpük, daha küçük parçalara ayrılmış

• 5 kakule çorbası, sadece tohum
• 3 karanfil
• 1 tarçın çubuğu, 3 cm uzunlukta

• 1 çorba kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kimyon tohumu
• 4 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 2 defne yaprağı

• 2 köri yaprağı, kurutulmuş

• 1 çay kaşığı yer fıstığı

Yöntem
1. Körpe tozunu yapmak için, tüm malzemeleri (çemen dışında) orta derecede bir sıcaklıkta orta kızartma kabına koyun. Hafifçe kızarana kadar ve kokulu oluncaya kadar, birkaç dakika pisirin, tencereyi ara sıra sallayarak. Son birkaç dakika içinde çavdarın içine sıkıştırın.
2. Her şeyin soğumasına ve daha sonra ince bir toza öğütülmesine izin verin. İyi kapatılmış bir kapta saklayın.
3. Çorba yapmak için, orta ateşte tereyağı veya yağı büyük bir tavaya koyun.Sıcak olduğunda kabak ve soğanı ilave edin ve soğan yumuşak olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
4. 1 çorba kaşığı köri tozu ekleyin ve biraz tuz ve biber serpin. Karıştırıp kokulu olana kadar pişirin – yaklaşık bir dakika kadar. Stok ekleyin, kaynatın, ardından ısıyı indirin ve kabak tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
5. Çorbayı daldırma blenderi veya sürahi blender ile blitz edin. Bir sürahi karıştırıcı kullanılıyorsa. Harmanlandığında sıcak sıvıların patlayabileceğinden çorbanın biraz soğumasına izin verin. Seçtiğiniz garnitürlerle sıcak servis yapın.

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer Konuları

Yorumlar

Bukadarnet