Yulaf Ezmesi’nin Etkileyici Faydaları

0 21

Yulaf ezmesinin sağlık yararları arasında sağlıklı bir kalp , kolesterol kontrolü, kan şekeri kontrolü, hipertansiyon, kilo kaybı ve kabızlık tedavisi yer alır. Ayrıca cilt bakımında, kanser önleme ve bağışıklık güçlendirilmesinde yardımcı olur.

Yulaf Ezmesi Nedir?

Yulaf ezmesi, bir çeşit tahıl gevreği olan yulaftan hazırlanır. Botanik adı Avena sativa’dır.Yulaf ezmesi yulafın kaba bir toz haline getirilmesi, ezilmesi veya öğütülmesiyle hazırlanır. Su, süt veya yoğurtla hazırlanabilir ya da yulaf ezmesi, kekler ve kurabiyeler şeklinde yenebilir. Yulaf ya da yulaf ekmeği de kahvaltıda veya akşam yemeğinde yenir, yulaf da içeceklerin hazırlanmasında kullanılır . Yulaf ezmesi bugün sayısız sağlık yararları nedeniyle popülerdir. Son zamanlardaki bir araştırmaya göre, anlık yulaf ezmesi, yemeye hazır yulaf gevreğinin eşit kalorilerinden daha uzun süre kalmanıza yardımcı olabilir.

Yulaf Sütü: Faydalar Ve Beslenme Gerçekleri

Yulaf Bronz Çağı’ndan beri insanoğluna bilinmektedir. Yulaf ılıman bölgelerin serin ve hıyar bölgelerinde yetişir. Yaz mevsiminde daha düşük ısıya ve yağmura , buğday ve arpa gibidiğer tahıllara kıyasla daha fazla toleransa sahiptirler . Bu yüzden Avrupa ve Kuzey Amerika’da yaygın olarak yetiştiriliyorlar. Yulaflar 18. ve 19. yüzyıllardan kalma bir kitlesel olarak yetişmiş ve İskoçya’da popüler olan , tarihçiler İskoç kültürünün bir parçası olarak birçok yulaf örneğini kaydetmişlerdir. Yulaf çok ucuz, büyümesi ve işlenmesi kolay olduğundan, insanlar bunları tahıl olarak tüketmeye başladı.

Yulaf Ezmesinin Besin Değeri

Yulaf ezmesi, kabuklu yulaf taneleri ile hazırlanır . 100 g yulaf, enerji (380 kalori), protein (13 g), yağ (6.5 g), karbonhidrat (67 g), diyet lifi (10 g) ve düşük şeker içeriği (1 g) içerir. Yulafta bulunan birçok mineral ve vitamin vardır . Bunlardan bazıları kalsiyum (52 mg), demir (4 mg),magnezyum (177 mg), fosfor (523 mg), potasyum (429 mg), sodyum (2 mg), çinko (4 mg), tiamin (0.4 mg) içerir. ), riboflavin (0.1 mg), niasin (1.1 mg), vitamin B6 (0.1 mg) ve folat (56mcg). Ayrıca yulaf, sıfır kolesterol içerir.

Yulaf ezmesi glutensiz mi?

Yulaf ve yulaf ezmesi glutensizdir. Aynı şey yediğimiz işlenmiş hakkında da söylenemez. Bunun nedeni, yetişirken (bazen yulaf, arpa ve çavdarla aynı alanlarda yetiştirilmektedir ) ve yulaf ambalajları, çeşitli kaynaklardan çapraz kontaminasyona uğrayabilir ve bu nedenle az miktarda gluten bırakabilir. Bu nedenle,çölyak hastalığı ya da glüten intoleransı yaşayanlar için , etiketi kullanmadan önce kontrol edilmesi tavsiye edilir.

Yulaf Ezmesi Sağlık Faydaları

Yulaf ezmesini diyetinize dahil etmek, çok çeşitli sağlık yararları sağlar.Bu faydaları tartışalım.

Kalp Sağlığı ve Kolesterol Seviyeleri

Yulaf ve yulaf bazlı ürünlerin tüketimi kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olacaktır. Yulaf ezmesi de AHA (Amerikan Kalp Derneği) tarafından şiddetle tavsiye edilmiştir. Chicago’daki North Western Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde Horn ve arkadaşları tarafından yapılan bir araştırmaya göre , yulaf ezmesinin yağla modifiye edilmiş bir diyetin büyük bir bileşeni olduğunu ve HDL de dahil olmak üzere serum kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olduğunu bulmuşlardır. vücutta iyi kolesterol) ve LDL (kötü kolesterol).

Diyabet Kontrolü

 Almanya’nın Heidelberg Üniversitesi’ndeki diyabetik hastalar üzerine yapılan bir çalışmada , yulaf ezmesi tüketiminin, tip 2 diyabetiklerde kan şekeri seviyesini önemli ölçüde azalttığını gösterdi . Kan şekeri seviyeleri kademeli olarak azaldı, çünkü yüksek lifli bir diyet ve kompleks karbonhidratlar, basit karbonhidratlardan daha uzun süre sindirildi. Bu, optimum kan şekeri seviyelerinin korunmasında yardımcı olur. Çalışmada, diğer tahılların yerini alan hastalara yulaf ezmesi diyeti verildi.

Azaltılmış Kabızlık

Yulaf ezmesi iyi bir diyet lifi kaynağıdır, bu da sindirim sürecini uyararak ve gıdaları bağırsak yolu boyunca yumuşak bir şekilde hareket ettirerek kabızlığı gidermek için ideal kılar .

Kilo kaybı

Yulaf ezmesi, herhangi bir çarpışma diyetine gitmeden kilo vermek isteyenler için şiddetle tavsiye edilir. Yulaf ezmesi yüksek miktarda diyet lifi, besin maddesi, düşük kalori ve az miktarda yağ içerir, bu da onu kilo kaybı için en iyi yiyecek haline getirir .

Hipertansiyon Tedavisi

Tuzsuz yulaf ezmesi, hipertansiyonu tedavi etmek için kullanılacak gıdalardan biri olarak reçete edilmiştir. Genellikle hipertansiyon için reçete edilen diyet DASH (Hipertansiyonu Durdurmak için Diyetsel Yaklaşımlar) olarak bilinir. Araştırma düzenli yulaf ezmesi tüketiminin yüksek tansiyon riskini azaltmada yardımcı olduğunu göstermiştir.

Kanser Önleyici Özellikler

Araştırma çalışmaları, yüksek lifli gıda tüketmenin kolorektal kanseri önleme ve mücadele için iyi olduğunu göstermektedir. Bu çalışma aynı zamanda, yüksek lif içeriği ile birlikte, enflamasyonun kanser ve yulaf ezmesi gelişiminde önemli bir rol oynadığını, minimal yan etkilere sahip anti-enflamatuar ve kanserle mücadele bileşiklerine sahip olduğunu göstermektedir.

Astım önleme

Yulaf ezmesi, bir çocuğun diyetine hayatlarının erken dönemlerinde eklenmesi, astım riskini azaltabilir . Aynı zamanda çocuklar arasında diğer alerjik durumların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur.

İştah Kontrolü

Yulaf, polifenolik bileşikler ve en önemlisi avenantramidler olarak adlandırılan benzersiz bir bileşikler grubuyla iyi bir antioksidan kaynağı olabilir. Orada ayrıca  E vitamini (kromanlar), fitik asit, flavonoidler ve yulaf sterol içermekteydi. Konsantrasyon , bu antioksidanların oluşturduğu yulaf dış tabakası üzerinde bulunur ve vücut serbest radikallere karşı yardımcı olur.

Antioksidan Aktivite

Yulaf, polifenolik bileşikler ve en önemlisi avenantramidler olarak adlandırılan benzersiz bir bileşikler grubuyla iyi bir antioksidan kaynağı olabilir. Orada  E vitamini (kromanlar), fitik asit, flavonoidler ve yulaf steroller aynı zamanda. Bu antioksidanların konsantrasyonu yulafın dış tabakasındadır ve vücudun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olur.

Cilt bakımı

Yulaf çeşitli cilt hastalıkları için ilaç olarak da kullanılabilir . Semptomları ve gerçek hastalıkları azaltmak için cilde uygulanabilir. Yulaf yerel uygulama ile kontrol edilebilir hastalıkların bazıları akne dahil dermatit , tavuk çiçeği ve stres döküntüler.

Menopoz sonrası menfaatler

Yulaf ezmesi özellikle menopoz sonrası kadınlar arasında kalp hastalıklarının önlenmesinde faydalıdır. Yıllar ilerledikçe, kalp hastalığı ve inme gibi çeşitli hastalıkların riski artar. Amerikan Kalp Dergisi’nde yayınlanan bir araştırmada , kalp rahatsızlığı olan menopoz sonrası kadınlarda yulafın düzenli olarak alınmasının kalp hastalığı ve inme riskini azalttığı bulunmuştur.

Beta-Glukanda Zengin

Yulaf, vücuttaki LDL, kan şekeri ve insülin seviyelerini azaltmaya yardımcı olan beta-glukan adı verilen çözünür bir lif açısından zengindir. Bu da bağırsakta iyi bakterilerin üretimini artırarak sindirimi artırır ve aynı zamanda doluluk hissini arttırır.

Orta Gluten Seviyeleri

Çalışmalar, sadece çok sınırlı miktarda glüten içerdiğinden, yulaf ezmesinin çölyak hastalığı olan kişiler tarafından da tüketilebileceğini göstermiştir. Moderation olsa tavsiye

Geliştirilmiş Bağışıklık Sistemi

Yulaf ezmesi içinde bulunan vitaminler arasında tiyamin, riboflavin, niasin, B6 vitamini, folat, E vitamini ve K vitamini bulunur . Bu besinler, bağışıklık sisteminin gücünü arttırmak için gereklidir. E vitamini, kompleks lipit bileşiklerinin daha basit bileşiklere ayrılmasında yardımcıdır. K vitamini bir kan pıhtılaşması görevi görür, kemik sağlığının korunmasında yardımcı olur ve Alzheimer hastalığı ve kanser gibi hastalıklarla savaşmada etkili olduğu bilinmektedir. Yulaf ezmesi aynı zamanda bağışıklık sistemini geliştiren pantotenik asit ve kolingibi iyi bir vitamin kaynağıdır .

Bu gibi faydalar ile, yulaf ezmesini sağlığınızı ve yaşam tarzınızı iyileştirmek için güçlü bir yol olarak diyetinize dahil etmeniz tavsiye edilir.

Yulaf Nasıl Seçilir Ve Saklanır?

Doğru yulaf türlerini seçmek zor olabilir çünkü piyasada çelik kesilmiş yulaf, eski yulaf, çabuk yulaf ve ani yulaf gibi çeşitli yulaf türleri bulunmaktadır.

  • Çelik Kesilmiş Yulaf ve Haddelenmiş Yulaf : Bunlar satın alınabilecek en iyi yulaflardan biri olarak tanımlanmaktadır. Bunun nedeni, çelik kesilmiş yulafların tam tahıldır ve B kompleksi vitaminleri, proteini, kalsiyumu ve lifi gibi hayati önem taşıyan besin maddelerine sahiptir. Bunlar ayrıca sodyum ve yağlarda da düşüktür. Çelik kesilmiş yulaf ve yulaf yulafları doğal formlarına yakın ya da çok yakındır ve bu nedenle çok sağlıklıdır.
  • İşlenmiş Yulaflar : Yüksek derecede işlenmiş yulafların seçimi iyi bir fikir olmayabilir çünkü işleme, koruyucu yemin ve tuzun eklenmesini içerir , ki bu da yulaf yemenin başlıca amaçlarından birini önler.
  • Anında Yulaf : Başka bir şey yulafınızı pişirirken harcayacağınız zamandır. Yarı işlenmiş yulaf pişirmek için sadece 10 ila 15 dakika sürer, işlenmemiş yulaf pişirmek için 20 ila 30 dakika sürebilir.

Hızlı Servis Fikirleri

Yulaf ezmesi, evde kolayca yapabileceğiniz çeşitli şekillerde hazırlanabilir.

  • Yulaf ezmesi yapmanın en kolay yolu, kaynamış suya yulaf eklenmesi ve ona bir tutam tuz eklemektir. Yulaf ezmesi, kahvaltı yapmak için biraz daha ilginç hale getirmek üzere protein tozu ve balla birleştirilebilir .
  • Ayrıca yulaf ezmesi için fındık ve kuru meyveler ekleyebilirsiniz . Bu sağlıklı kadar lezzetli de.
  • Mısır gevreği yemeye benzer şekilde sıcak sütü yulaf ekleyin . Ayrıca muz ve elma , fındık ve kuru meyvelergibi meyveleri de ekleyebilirsiniz .

Diğer yulaf ezmesi fikirleri muz yulaf smoothie, yulaf ve çilekli fondan, yulaf kurabiyeleri ve bisküvi ve daha fazlasını içerir!
Peki ne bekliyorsun? Git ve iştah açıcı ve sağlıklı yemeğin tadına bak!

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer Konuları

Yorumlar

Bukadarnet