Truffle Sağlık Faydaları Nelerdir ?

0 193

Bir trüf, dünya çapında çok aranan nadir ve lezzetli bir mutfak muamelesidir.

Truffle nedir?

Mantarları bir yeraltı mantar gelen Yumru kendi açısından son derece önemli olan birçok cinsine güçlü lezzet ve mutfak uygulamaları. Her ne kadar herkesin mantarı olmasa da, yer mantarı eşsiz ve nefis bir tada sahiptir ve özellikle Fransız mutfağında iyi bir şekilde temsil edilmektedir.Çoğu trüf çeşidi, meşe ve fındıktan ceviz ve kayın ağaçlarına kadar belirli ağaç türleri ile simbiyotik bir ilişki oluşturur .

Truffles ayrıca dünyadaki en pahalı yiyeceklerden bazılarıdır ve kilogram başına yüzlerce hatta binlerce dolara mal olur. Truffle’lar bu kadar yüksek fiyatlara komuta ediyorlar çünkü kazıldıktan sonra çok uzun süre kalmıyorlar ve yetiştirmek zor oluyorlar. Yer altında bulunan yer mantarlarını koklamak için özel olarak eğitilmiş köpekler veya domuzlar kullanılmalıdır. Antonietta Mello et al. Tarafından İtalya’da yapılan bir araştırmaya göre , bu mantarlar için büyüme mevsimi de nispeten kısa – sadece 3-4 ay uzunluğundadır – ki bu yüksek fiyat etiketini açıklayabilir. Bazı truffle türleri arasında siyah yer mantarı, sarımsaklı yer mantarı, yaz yer mantarı ve beyaz yer mantarı sayılabilir. Bunlardan en sonuncusu, en değerli ve pahalı olanıdır.

Truffle Beslenme

Beslenme açısından, bu mantar diyet sunar lif , hem de protein , fosfor , demir , ve kalsiyum , uygun Amina Hamza ve arkadaşları tarafından bir araştırma raporuna. Yağ yoktur ve düşük karbonhidrat seviyesi vardır . Bu mantarlarda D vitamini de bulunur. Bununla birlikte, bu mantarların bu kadar küçük bir miktarı çoğu yemekte kullanıldığından, besin değeri veya yoğunluğu için genellikle yenilmezler .

Sağlık yararları

Yeme mantarı ile ilişkili çeşitli sağlık yararları vardır dahil  düşürücü kolesterol (; Hamza A ve arkadaşları 2016, diğerleri arasında, ve erken yaşlanmayı önlemek Saad Sabbar D et al , 2018).

  • Oksidatif stres azaltın
  • Yaşlanma sürecini yavaşlat
  • Karaciğeri zarardan koru
  • Ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalığı önlemek
  • Anti- mikrobiyal özelliklerle bağışıklık sistemine yardım
  • Kanser önleyici özelliklere sahip
  • Et olmayan yiyiciler için sağlıklı et alternatifi
  • Treat Trahomayı ve diğer göz enfeksiyonları

Yer mantarlarının antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri araştırılmış olsa da, bu lezzetli, egzotik mantarların sunabileceği sağlık yararlarının kapsamını keşfetmeye yardımcı olabilecek başka çalışmalar da yapılabilir. Ayrıca, yer mantarı folklorda afrodizyak olarak kabul edilirken , bunun için bilimsel bir kanıt yoktur.

Nasıl kullanılır?

Aşağıdaki gibi, yer mantarı kullanmanın birçok harika yolu vardır:

  • Unutulmaz bir çiseleyen ya da tepesi olarak trüf yağı oluşturma
  • Kendi votkasının damıtılması
  • Yapımı tereyağı , bal ve diğer çeşitli soslar
  • Bunu eşleştirme ile tereyağı ve peynir soslar

Bununla birlikte, fahiş fiyattan dolayı, yer mantarlarını her zaman dikkatli kullanmanız tavsiye edilir. Aşırı kullanıldığında güçlü bir lezzet bir yemeği yenmek için yeterlidir.

 

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer Konuları

Yorumlar

Bukadarnet