Soya Ürünlerinin Sağlığa Etkileri İçin Bir Kılavuz

0 721

Soya'nın kötü bir ünü var, ancak sağlığımız için düşündüğümüz kadar zararlı ve rahatsız edici mi?

Soya fasulyesi, insan dişi hormonlarını taklit edebilecek sözde bir madde içerdiğinden kötü bir üne sahiptir. Aynı zamanda, soya ürünleri, et ve süt ürünleri için en yaygın ve en uygun fiyatlı ürünlerdir ve vegan ve diğer süt içermeyen diyetleri takip eden insanlar bu besin bakımından zengin protein kaynağından gerçekten yararlanabilir. Ayrıca, soya fasulyesi yüksek kolesterol, kısırlık ve hatta menopozdan muzdarip insanlar için bile faydalı olabilir.
Bu eşitsizlik, önemli bir kısmı topraklanmamış olan soyayı çevreleyen oldukça fazla tartışma yarattı. Bu makale, soya ve soya ürünlerinin besin değeri ve sağlık üzerindeki etkilerinin tam bir incelemesini sunar; bu, soya tüketiminin sizin için uygun olup olmadığı konusunda karar vermenize yardımcı olacaktır.

Tam olarak soya nedir?

Soya fasulyesi, Doğu Asya’ya özgü bir baklagil olup, binlerce yıl boyunca Asya genelinde çok önemli bir yerli mahsuldür. Soya fasulyesinin ilk adı olan mahsulün alternatif bir adıdır, Çin’de M.Ö. 7000 ila 6600 arasındadır, ancak bundan önce bile yaygın olarak kullanımda olmaları muhtemeldir.Günümüzde, soya fasulyesi, soya sütü ve soya sosundan başlayarak, et alternatifleri olan soya fasulyesi tofu ve tempe yerine, hatta edamame fasulyesi formunda çiğ olarak tüketilen çok çeşitli ürünler hazırlamak için kullanıldığı Asya’nın tamamında temel bir gıdadır. atıştırmalık olarak yaygın olarak kullanılan olgunlaşmamış soya fasulyesidir (aşağıda gösterilmiştir).

Soya ayrıca pek çok protein takviyesi, vitamin ve işlenmiş gıdada önemli bir bileşendir. Son olarak, soya unu, hayvan beslemek için yaygın olarak kullanılır. Bu, soya ürünlerinin basitçe yaygın olduğu anlamına gelir, kaçınmaları oldukça zordur.

Besin değeri

Soya ürünlerinin hem et hem de süt ürünleri için en uygun maliyetli alternatiflerden bazıları olduğunu belirtmekten başlamak önemlidir.Soya ürünleri, sütler, yoğurtlar, peynirler ve et yerine geçenler gibi çeşitli doku ve tatlara sahiptir ve bunlar genellikle piyasada yaygın olarak bulunur.Ancak, soya ürünlerinin hayvansal kaynaklı ürünler için mükemmel bir ikame olmalarının tek nedeni bu değildir, çünkü aynı zamanda aşırı besleyici yoğundurlar ve genellikle et ve süt içermeyen diyetlerden yoksun olan çok fazla protein sağlarlar. Soya tam bir protein kaynağıdır, yani insan vücudunun üretemediği tüm esansiyel amino asitleri içerir.

Bunun dışında soya sağlıklı yağlar, özellikle de omega-3 yağları için iyi bir kaynaktır. Son olarak, izoflavon adı verilen ve sağlığa yararlı olabilecek bir tür fitoöstrojen içerir. Referans olarak, yukarıdaki tablo bir soya türü, edamame fasulyesinin besin içeriğini gösterir, ancak diğer soya ürünlerinin genel besin değeri benzer olacaktır.Bununla birlikte, büyük bir besin kaynağı olmasının yanı sıra, soya bazı koşullardan muzdarip olanlar için de faydalı olabilir, ancak başkaları için de daha kötü olabilir. Soyanın sağlık etkilerinin ayrıntılı bir incelemesi aşağıdadır.

1. Kolesterol Düzeylerini Azaltma

Soya gıdalarının (ancak soya takviyesi değil) kötü kolesterol (LDL) seviyelerinin düşürülmesine ve iyi (HDL) kolesterol seviyelerinin artmasına yardımcı olabileceğini ve özellikle normal kolesterol seviyelerinden daha yüksek olan kişiler arasında iyi bir araştırma olabileceğini gösteren kapsamlı bir araştırma grubu vardır. .Bir inceleme çalışması , günde sadece 47 gram soya tüketiminin LDL kolesterolündeki % 13’lük bir düşüşle ilişkili olduğunu ortaya koydu. Bu, soya ürünlerinin yemesinin, aterosklerozun ilerlemesini durdurmaya yardımcı olabileceği anlamına gelir; çünkü kötü kolesterol, kan damarlarında plak oluşturmaktan sorumlu iken HDL kolesterolü, bu maddeleri temizlemeye yardımcı olur.

2. Menopoz Belirtileri Gidermek Yardımcı Olur

Menopoz sırasında kadınlar, kanda östrojen denilen kadın hormonlarının yetersizliği ile ortaya çıkan rahatsız edici semptomlar (sıcak basmalar, uyku problemleri, idrar semptomları, vb.) Yaşarlar. Soya, insan östrojenlerinin etkisini taklit edebilen izoflavon adı verilen bir tür fitoöstrojen içerir.

Bununla birlikte, soya gıdaları oldukça düşük seviyelerde izoflavon içerir, bu nedenle semptomlarda bir fark görmek için, araştırmalar kadınlara soya takviyesi verdi ve bunların aslında östradiol’e (bir tür östrojen) dönüştürülebileceğini ve kısmen menopozal kadınlarda gözlenen östrojen eksikliği. Bir inceleme makalesi , 3 aylık bir süre boyunca 54 mg soya izoflavon takviyesi almanın, sıcak flaşları % 20’den daha fazla azalttığını ve tüm semptomları % 25’in üzerinde zayıfladığını buldu.

3. Kadınlarda Doğurganlığı Artırır

Gebe kalmakta zorlanan veya halen doğurganlık tedavisi gören kadınlar soyadan faydalanabilir. Gelen bir çalışmada, 6 aylık bir süre boyunca günde soya tozu 6g aldı kadınlar daha ovulasyonu ve menstrüel döngülerinin genel normalleşmesini yaşadı. Buna ek olarak, diğer çalışmalar soya takviyelerinin in vitro fertilizasyona (IVF) maruz kalan kadınların hamile kalmasına yardımcı olduğunu göstermektedir.

4. Erkek Seks Hormonları Üzerindeki Etkisi

Soya fito-östrojenler içerdiğinden, erkekler bazen diyetlerine soya dahil etmekten korkarlar, bu da testosteron seviyelerini düşürebilir. Kas büyümesini arttırmak için reklamı yapılan birçok protein tozu ve takviyesi soya bazlı olduğundan ve erkeklerde hormon dengesini etkileyebiliyorsa, bu takviyeleri değersiz veya zararlı hale getirebilir.

Bununla birlikte, 15 çalışmanın gözden geçirilmesi erkeklerin soya gıdaları, günde 70g’a kadar protein tozları ve hatta günde 240 mg’a kadar izoflavon takviyeleri tüketmelerinin tamamen güvenli olduğunu göstermiştir. Ek olarak, soyanın prostat kanseri gelişme riskini potansiyel olarak azaltabileceğine dair bilimsel kanıtlar bile vardır, bu nedenle sadece ılımlı bir şekilde yemek için güvenli olan soya değil, erkekler için de faydalı olabilir.

5. Meme Kanseri Gelişme Olasılığını Azaltır

Soya ve meme kanseri ile ilgili kanıtlar çok çelişkilidir, çünkü Asya’daki çalışmalardan elde edilen geniş ve artan bir kanıt gövdesi vardır; bu, daha yüksek bir soya alımının, meme kanseri gelişme olasılığını azaltabileceğini, ancak Batı araştırmalarının meme arasında bir bağlantı bulamadığını göstermektedir. kanser ve soya içeren yiyecekler.Bilim adamları bunun Asya ülkelerinden daha fazla olabileceğine inanıyorlar, insanlar genellikle Batı ülkelerine kıyasla daha fazla fermente soya ürünü tüketiyorlar ve fermente edilmiş soya gıdalarının normallere göre daha fazla kanserle mücadele özelliklerine sahip olması söz konusu olabilir.

6. Tiroid Fonksiyonu Üzerine Etkisi

Soya ile ilgili en tartışmalı bulgulardan biri, bir test tüpü çalışmasınınsoyada bulunan bileşiklerin guatrojenlerin tiroid üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceğini bildirmesidir. İnsan çalışmaları bu bulguyu doğrulamamış ve genişletilmiş tiroidli bireylerin günlük beslenme ihtiyaçlarını iyotta karşıladıkları sürece soya ürünlerinden uzak durmaları gerekmediğini önermiştir.

Özetlemek gerekirse , soya ürünlerinin ılımlı olarak tüketilmesi sadece güvenli olmakla kalmaz, aynı zamanda herkese ve özellikle et ve süt içermeyen bir diyet uygulayanlar için çok faydalıdır. Üstelik, soya ürünlerini tüketmek, kolesterol seviyelerini düşürmede, doğurganlığı arttırmada, menopoz semptomlarını hafifletmede ve belirli kanserlerin ortaya çıkma riskini azaltmada bile faydalı olabilir.

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer Konuları

Yorumlar

Bukadarnet