Mor Havuç: Beslenme Ve Faydaları

1 462

Birçok insan hiç duymadılar – ya da yemediler – mor bir havuç , çok farklı yemeklere lezzetli tatlı eklemeler. Mor havucun tadı, onları yemenin tek nedeni değildir, çünkü bunlar ayrıca iyi bir miktar besin ve sağlık faydaları ile doludurlar!

Mor Havuç Nedir?

Mor bir havuç, Daucus carota subsp. Bilimsel adını taşıyan geleneksel bir havuç rengidir . sativus . Türkiye’deki çoğu insan sadece turuncu havuç ile tanıdık olsa da, özellikle de Çin ve Hindistan’da mor havuçları daha çok Doğu’da bulunur . Ancak, bunlar ilk olarak 1000 yıldan daha önce Afganistan bölgesinde yetiştirilmişler ve oradan da yayılmışlardır. Pek çok insanın  fark etmediği , mor havucun aslında bu küresel olarak popüler sebzelerin orijinal şekli olduğuydu. Paler renkleri sadece farklı bölgelerdeki havuçlar yetiştirildikten sonra ortaya çıktı. Bu benzersiz renkli havuçlar antosiyanin içerisindedir. Onlara karakteristik renk ve şaşırtıcı derecede tatlı bir tat verir.

Havuç ne kadar büyükse, besinlerin çoğunun depolandığı merkezi çekirdeğin o kadar büyük olması daha fazla tatlılık ile sonuçlanır. Bu havuçların dış kısmı mor olabilse de, merkez genellikle sarı veya turuncu renktedir. Mor havuçlar diğer havuçlarla aynı şekilde kullanılabilir: çorbalar, güveçler, salatalar, sandviçler, karidesler ve çiğ bir atıştırmalık olarak. ABD ve İngiltere’de, Asya’da olduğu kadar kolay bulunmadıkları halde, özel marketlerde ve ithalat mağazalarında kolayca bulunabilirler.

Mor Havuç Beslenmesi

Mor havuçlar, birkaç önemli farkla diğer havuç türlerine benzer bir besin profiline sahiptir. Bu havuçlar zengin bir diyet lifi , C vitamini , potasyum , manganez ve K vitamini kaynağıdır . Düşük bir kalori seviyesi vardır – fincan başına sadece 25 kalori – ve sadece 5 gram karbonhidrat . Bununla birlikte, antioksidanlar söz konusu olduğunda , mor havuç iyi bir lutein ve beta-karoten içeriğine sahiptir. Mor havuçlar , siyah havuçlar dışında, antosiyaninler gibi diğer fenotik bileşiklerden daha fazla fenolik bileşikiçerir .

Mor Havuç Sağlığı Faydaları

Mor havuçların en etkileyici sağlık yararları arasında kilo kaybı , kronik hastalık, diyabet , kardiyovasküler hastalık, enflamatuardurumlar, görme ve dolaşım gibi diğer etkileri yer almaktadır.

Kilo kaybı

Mor havuç, özellikle kilo verme diyetindeki yerlerinden dolayı ödüllendirilir. Bu düşük kalorili, az yağlı ve yüksek lifli sebze, diyet hedeflerinden ödün vermeden kendinizi doldurmanın mükemmel bir yoludur. Dahası, tüm bu lifleri sindirmek, metabolizmanızı hızlandırmaya yardımcı olabilir , bu da kilo kaybetmeye çalışırken pasif yağ yakma konusunda yardımcı olabilir.

Diyabet davranır

Her ne kadar havuç diyabetten muzdarip herkes tarafından ılımlı tüketilmeli – kan şekeri üzerindeki yükselme etkisinden dolayı – bu havuçların ılımlı tüketimi iyi bir şeydir. Elyaf, glikozun ve insülinin vücuda salınımını düzenlemeye yardımcı olabilir, bu da kan şekerindeki keskin sivri ve damlaların önlenmesine yardımcı olur. 

Kalp-damar hastalığı

Kardiyovasküler sistemin bütünlüğünü korumaya yardımcı olabilecek yüksek diyet lifi ve antioksidanlar ile mor havuçlar kalp sağlığı için mükemmeldir. Elyaf, genel kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir ; bu da ateroskleroz , kalp krizi ve felç riskini ve aynı zamanda kardiyovasküler hastalıkları azaltır . Vitamini bu havuç C de arter ve damar duvarlarının mukavemeti için kritik önem taşır. 

Enflamasyonu azaltır

Araştırmalar, mor havuçlarda yüksek konsantrasyonlarda bulunan antosiyaninlerin, artrit , gut , baş ağrısı ve hatta hemoroid de dahil olmak üzere birçok farklı enflamatuar durumdan kurtulmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Vizyonu geliştirir

Mor havuçları, turuncu ve sarı çeşitlerden daha az beta-karoten içeriyor olsa da, bu havuçlarda önemli miktarda lutein ve zeaksantin bulunur, bunların hepsi de vizyonuiyileştirmeye yardımcı olabilir. Bu antioksidanlar , retinadaki oksidatif stresi azaltacak , maküler dejenerasyonu önleyecek ve katarakt riskinizi azaltacaktır. 

Dolaşımını artırır

Mor havuclarda iyi bir demir miktarı vardır , bu da dolaşımın hızlandırılması için harikadır , ancak C vitamini ve diğer antioksidanların varlığı ayrıca tüm metabolik süreçlerin normal şekilde devam etmesini sağlayarak dolaşım sistemi içinde kırılmayı ve tıkanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

Kronik Hastalığı Tedavisi

Bu renkli havuçlarda bulunan yüksek oranda antosiyaninler, mükemmel antioksidanlar oldukları anlamına gelir; Bu bileşikler,hücresel mutasyondan ve kalp hastalıkları, romatoid artrit ve Alzheimer hastalığı gibi diğer kronik hastalık türlerinden sorumlu olan serbest radikalleri araştırıp  nötralize edebilirler .

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer Konuları

Yorumlar

Bukadarnet